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生菱角的營養價值功效作用

生菱角的營養價值功效作用 時間:2018-04-09

  菱角是我國著名特產之一,距今已有3000多年的栽培歷史了,生菱角有什么營養價值?下面小編為你整理答案。

生菱角的營養價值功效作用

  生菱角的營養價值

  1.補脾益氣

  菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。

  2.抗癌

  菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。

  3.減肥

  菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。

  4.緩解皮膚病

  菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

  做法

  1.水煮菱角。

  做法:將菱角放在清水中浸泡30分鐘后,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段,姜切片;然后將洗凈的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,姜片,花椒,八角,香葉;最后蓋上蓋子,大火煮沸后,改中火煮15分鐘即可;吃的時候,直接掰開外殼食用。

  2. 菱角燒肉

  做法:先把菱角掰殼;然后在水里放入姜片,將五花肉焯水備用;等熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然后加入開水,小火燉約30分鐘;最后放入菱角,加鹽;再小火30分鐘左右,大火收汁,就可以起鍋裝盤。

  3. 菱角素肉湯

  做法:先將香菇泡水泡軟;然后將素火腿切塊,香菜切末,菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中,加入素高湯,煮開后轉小火煮熟;最后加入調味料、素火腿,煮上兩分鐘后,灑上香菜即可。

  4.蓮藕菱角大骨湯

  做法:先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上,期間換3次水;然后將蓮藕削皮、洗凈,切成大塊備用;菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內,最后加水沒過材料,大火煮開,轉小火燉60分鐘,出鍋前加鹽即可。


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